肉パーティー

“魅惑”肉イタリアン

まずは頼みたい

2,680円(税別)

仕入れるお肉はもちろんシェフのインスピレーションで。
迫力満点で「今日は肉を」という気持ちにしっかり応えます。
美味しい肉料理は意外と女子に人気です。
肉好きが集まればすぐに肉パーティーのスタートです。

肉の盛り合わせ

生ハム盛り合わせ

ワインがススム

980円(税別)

このボリューム感は絶対お得だと自負しております。
「ハモンイベリコベジョータ」「アドミラシオン」その他に、コッパやパルマ産のものなど、仕入れ状況によって様々な生ハムを贅沢に提供します。
あふれんばかりの肉・肉・肉!
アナタの夢が叶う盛り合わせです。
ワインとの相性は言わずもがなです。

丹精込めて

自家製ベーコン

肉の塊の状態から手間ひまをかけて、味わい深いベーコンを作っております。
燻製中はお客様の美味しいという笑顔が浮かびます。
ワインとの相性は抜群!
希少な一品となりますので、お早めにどうぞ。

自家製ベーコン

1,280円(税別)

ベーコン

ワイン

ベーコンができるまで

マリネで下味

仕入れたバラ肉を豪快にブロックのまま使用。
塩、砂糖、コショウ、ハーブでマリネしていきます。
じっくり2日間置き、しっかりと下味をつけます。

ベーコン1

オーブンで焼き上げる

本来なら塩を洗い流すところですが、クッチーナ
では洗い流すことなく、そのままオーブンへ。
脂と余分な塩が流れ落ち、絶妙な塩加減へ。

ベーコン2

燻製

オーブンでふっくらと焼きあがったら、柵切りに。
フライパンに乗せ、チップで燻していきます。
もくもくと食欲をそそる香りが店内に立ち込めます。

ベーコン3

焼き上がり

じっくりと燻し、蓋を外せば、
チップの香りとともに、茶色く色づいたベーコンが。
綺麗な照りがたまりません。

ベーコン4

出来上がり

薄切りしたベーコンにバルサミコソースをかけて。
酸味のあるソースが豚の脂身の美味しさを引き立て
ます。

ベーコン5

パスタも当然大好評

渡り蟹のトマトクリーム

1,680円(税別)

パスタに渡り蟹を丸ごと一杯使用しました。
蟹の旨味がぎゅっと詰まった濃厚で美味しいトマトソースが絶妙です。美味しいのは当たり前、そしてこの価格ならご満足いただけること間違いなし。

渡り蟹のトマトクリーム

ソース作り

盛り付け

完成

黒板メニュー

Menu List

※メニューは一例です。
※内容は変更する場合がございます。
※表示価格は全て税抜きです。